谷胱甘肽（glutathione，GSH）是一種由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸組成的三肽，含有活性巰基（-SH），是一種廣泛存在于動(dòng)植物和微生物細(xì)胞內(nèi)的低分子肽。谷胱甘肽具有抗氧化作用和整合解毒作用，能夠保護(hù)細(xì)胞免受自由基、重金屬、毒素等有害物質(zhì)的損傷，維持細(xì)胞功能和代謝平衡，增強(qiáng)免疫力和抵抗力。

谷胱甘肽的抗氧化作用主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

谷胱甘肽可以直接清除體內(nèi)產(chǎn)生的過氧化氫、過氧化脂質(zhì)、羥基自由基等氧化劑，防止它們對(duì)細(xì)胞膜、蛋白質(zhì)、DNA等造成損傷。

谷胱甘肽可以與其他抗氧化劑如維生素C、E、硒等協(xié)同作用，提高它們的效力和穩(wěn)定性，形成一個(gè)抗氧化網(wǎng)絡(luò)。

谷胱甘肽可以激活一些重要的抗氧化酶如谷胱甘肽過氧化物酶、谷胱甘肽還原酶、過氧化氫酶等，增強(qiáng)細(xì)胞的抗氧化防御能力。

谷胱甘肽的整合解毒作用主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

谷胱甘肽可以與進(jìn)入體內(nèi)的重金屬離子如鉛、汞、砷等形成穩(wěn)定的絡(luò)合物，從而降低它們的毒性，并促進(jìn)它們的排出。

谷胱甘肽可以與某些藥物如撲熱息痛、苯丙酮尿癥藥物等結(jié)合，使其變?yōu)榉嵌拘曰虻投拘缘拇x物，并促進(jìn)它們的排出。

谷胱甘肽可以與某些致癌物質(zhì)如亞硝胺、多環(huán)芳烴等結(jié)合，阻止它們與DNA發(fā)生加合反應(yīng)，從而降低它們的致癌性。

谷胱甘肽在臨床上有廣泛的應(yīng)用，除了作為藥物治療或輔助治療肝炎、溶血性疾病、角膜炎、白內(nèi)障、視網(wǎng)膜疾病等外，還可以作為食品添加劑或功能性食品。

*特別說明 - 本文僅作資訊科普用途，不能代替醫(yī)生的治療診斷和建議,不應(yīng)被視為對(duì)所涉醫(yī)療產(chǎn)品的推薦或功效證明。涉及疾病診斷、治療、康復(fù)相關(guān)的，請(qǐng)務(wù)必前往專業(yè)醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診，尋求專業(yè)意見。